브로멜라인 단백질 파인애플 효소 라텍스 과일 증후군
1. 브로멜라인
파인애플에 다량 함유되어 있는 단백질 분해 효소인 브로멜라인 아시나요? 파인애플 줄기와 열매에서 많이 발견되며, 건강 효과가 뛰어난 것으로 확인되고 있습니다.
2. 브로멜라인의 주요 기능과 효과
2.1. 단백질 분해
브로멜라인은 단백질을 가장 작은 입자인 아미노산으로 분해하는 기능이 있는데요, 이는 소화를 촉진하도록 도와주고 있습니다. 고기를 재울 때 많이 사용되고 있는 파인애플은 단백질이 많이 함유된 음식에 소화를 도와주는 역할을 하고 있습니다.
2.2. 면역력 강화
파인애플에 다량 함유된 브로멜라인 단백질 분해 효소는 면역 세포의 기능을 지원해 주고 염증을 줄여 주는 역할을 하고 있으며 면역 체계를 강화하고, 감염에 대한 저항력과 상처 회복을 도와 주기도 합니다.
2.3. 혈액 응고 방지
혈액이 잘 흐르도록 도와주기 때문에 혈전 예방에 좋습니다. 이는 혈액순환을 개선하는 데 기여할 수 있습니다.
2.4. 항염 효과
브로멜라인은 관절염이나 같은 염증성 질환을 완화하는데 도움을 주기 때문에 효과가 있으며, 붓기나 통증을 줄여주며, 염증과 관련된 감염에 대한 저항력을 높여 줍니다.
2.5. 건강한 뼈
망간이라는 성분이 파인애플에 함유되어 있습니다. 100g당 0.9mg으로 건강한 뼈를 만드는데 중요한 미네랄입니다. 망간이라는 성분이 뼈의 밀도를 높여주고, 뼈의 조직을 튼튼하게 하는 데 도움을 주고 있으며 항산화 효소의 활성화를 촉진시켜 산화 스트레스를 줄여 줍니다. 즉 파인애플을 장기 복용하게 되면 뼈 건강에 도움이 됩니다.
3. 라텍스 과일증후군
라텍스 과일증후군이라고 들어 보셨나요? 라텍스 과일 증후군이란 라텍스에 알레르기 반응을 보이는 사람이 특정 과일에도 알레르기 반응을 보이는 현상을 말합니다. 왜냐하면 일부 과일에서 라텍스와 비슷한 단백질 구조를 가지고 있기 때문이죠.
파인애플이나, 바나나, 아보카도, 키위 등 여러 과일에서 교차 반응을 일으킬 확률이 높기 때문에 고무나무 유래의 알레르기 반응 있는 사람들은 교차 반응이 나타날 확률이 높습니다.
4. 라텍스 과일 증후군 증상
◾입술, 입 안, 목구멍이 가렵거나 붓는다.
◾ 발진이나 두드러기 현상
◾ 구토, 복통, 메스껍거나 어지러움 등 소화 문제들
◾ 아주 심할 경우 호흡 곤란 등이 나타 날 수 있음.
5. 브로멜라인이 함유된 음식
파인애플 외에는 거의 포함되어 있지 않은 효소입니다. 초반에 언급했듯이 파인애플 줄기와 과육에 집중적으로 들어있기 때문에 다른 음식에서는 거의 찾을 수 없습니다.
다만 파파야에 들어 있는 파파인이 브로멜라인과 유사한 단백질 분해 효소로 소화 보조나 염증 완화에 도움을 주고 있습니다.
그 외 유사한 효소가 있는 음식들은, 키위와 무에 디아스타아제와 같은 효소가 있어 소화를 돕는 역할을 하고 있습니다. 만약 브로멜라인의 특유의 효능을 얻고자 한다면 파인애플이 가장 효과적인 공급원입니다.
6. 파인애플과 궁합 좋은 음식
6.1. 고기요리
육류와 함께 섭취하면 단백질을 분해하여 소화를 돕습니다.
6.2. 해산물
새우, 생선, 오징어 같은 해산물과 함께 섭취하면 소화를 촉진하고 흡수율을 높입니다.
6.3. 요거트와 유제품
브로멜라인이 요거트 단백질을 분해하여 소화 부담을 줄여줄 수 있습니다.
6.4. 견과류
고소한 맛과 단백질, 건강한 지방이 포함되어 있어 파인애플과 함께 섭취하면 건강에 큰 도움을 줍니다.
7. 파인애플 섭취 시 주의할 점
7.1. 과도한 섭취 주의
파인애플은 산성 식품으로 과도하게 섭취하면 입안이나 혀가 갈라지고 따끔거릴 수 있습니다. 특히 민감한 혀 점막에 상처를 줄 수도 있습니다.
7.2. 치아 건강 관리
파인애플은 산성 성분의 식품으로 치아 애나멜을 손상 시킬 수 있으므로, 섭취 하신 후에 물로 헹구거나 양치를 해주는 것이 좋습니다.
7.3. 숙성 상태 확인
덜 익은 파인애플은 소화에 부담을 주기 때문에 숙성된 신선한 파인애플을 선택하세요.
파인애플은 적당히 섭취하면 건강에 도움을 주지만, 개인의 건강 상태와 체질에 따라 주의사항을 염두해 두고 드시길 바랍니다.
